MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 瓯肴/周红，尹舒鸿主编
- 出版发行项:
- 上海:文汇出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5496-3495-8/CNY88.00
- 载体形态项:
- 171页:图;26cm
- 并列正题名:
- Cuisine of Wenzhou
- 丛编项:
- 瓯地乡愁系列丛书
- 个人责任者:
- 周红 主编
- 个人责任者:
- 尹舒鸿 主编
- 个人次要责任者:
- 金亦可 摄影
- 学科主题:
- 饮食-文化-温州
- 学科主题:
- 菜谱-温州
- 学科主题:
- 厨师-生平事迹-温州-现代
- 中图法分类号:
- TS971.2(255.3)
- 中图法分类号:
- TS972.182.553
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 责任者附注:
- 版权页题：摄影金亦可
- 提要文摘附注:
- 本书为“瓯地乡愁”丛书之一，主题是温州美食。故乡的食物最能承载乡愁和情感记忆。选择美食，乡愁才能得到充分表达。《瓯肴》胜在挖掘了美食背后蕴含的文化和人物故事，所写人物为海内外的瓯菜名厨，有前辈，也有新锐，老中青兼顾。一饭一菜，虽是平常，但从中可看出瓯菜的传承，从菜肴口味可看出温州人的性格特点，可了解本地一些特别的习俗；尤其是通过厨师们的个人经历，能看到社会生活的巨大变化。故而《瓯肴》不仅讲菜，更是讲人，讲生活。除了讲述名厨故事，作者特意在书中穿插了食材照片，附有菜谱，有兴趣的读者可以跟着名厨学做几道瓯菜。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2/53 | S3520419 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS971.2/53 | S3520420 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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