MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 生物技术与食品加工/张柏林，杜为民，郑彩霞等编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6540-X/CNY28.00
- 载体形态项:
- 265页;24cm
- 丛编项:
- 现代食品加工新技术丛书
- 个人责任者:
- 编著 郑彩霞
- 个人责任者:
- 编著 张柏林
- 个人责任者:
- 编著 杜为民
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 生物技术-应用-食品加工
- 学科主题:
- 生物技术
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书从食品加工工艺、食品下脚料综合利用、食品贮藏保鲜、食品品质检测、食品添加剂开发以及微生物菌种改造等方面系统阐述了生物技术在食品加工不同环节的应用原理和最新进展。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/54 | S335008 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） | |
| TS205/54 | S335009 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） | |
| TS205/54 | S335007 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
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