- 题名/责任者:
- 食品感官评价实践教程/王帅，贺羽主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-8283-4/CNY42.80
- 载体形态项:
- 175页:图;24cm
- 个人责任者:
- 王帅 主编
- 个人责任者:
- 贺羽 主编
- 学科主题:
- 食品感官评价-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书包括食品感官评价的理论知识、实训案例和典型食品及消费品的品评三大内容，涵盖了感官的基本理论、感官评价的组织和感官评价方法等理论知识，感官评价的应用和感官评价教学过程中的实际案例及白酒、红酒和茶叶等典型食品的品评。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.3/124 | S3908087 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS207.3/124 | S3908088 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS207.3/124 | S3908089 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 |
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