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题名/责任者:

加拿大食品分析方法手册/主编蒋原, 戴建君, 陈颖

出版发行项:

北京:中国质检出版社,2017.03

ISBN及定价:

978-7-5066-8482-8/CNY150.00

载体形态项:

14, 870页:图;26cm

丛编项:

食品安窒书系

个人责任者:

蒋原 主编

个人责任者:

戴建君 主编

个人责任者:

陈颖 主编

学科主题:

食品分析-分析方法-加拿大-手册

中图法分类号:

TS207.3

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书是对加拿大卫生部健康产品和食品部门有关食品微生物及添加剂的分析方法进行编译, 主要研究领域为食品、营养、健康饮食、微生物学和毒理学。目的是为国内相关领域提供一个快捷的参考资料: 确定符合食品行业标准的食品中微生物及食品外部有害物质的检验标准 ; 从微生物与食品中外来物质危害方面评估食品安全 ; 为食物传染的疾病调查研究提供支持。

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