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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：194

题名/责任者:
食品工艺学/夏文水主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2007
ISBN及定价:
7-5019-5609-X/CNY48.00
载体形态项:
473页:图;26cm
个人责任者:
夏文水 主编
学科主题:
食品工艺学-高等学校-教材
中图法分类号:
TS201.1
一般附注:
普通高等教育“十五”国家级规划教材
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书较为全面地介绍了绪论、食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品的腌渍发酵和烟熏处理等内容。
使用对象附注:
高等院校学生
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS201.1/22 S628542   总馆—滁州校区密集书库一区     可借 滁州校区密集书库一区
TS201.1/22 S628544   总馆—滁州校区密集书库一区     可借 滁州校区密集书库一区
TS201.1/22 S3695343   总馆—综合书库B（凤阳校区）     可借 综合书库B（凤阳校区）
TS201.1/22 S3702512   总馆—综合书库B（凤阳校区）     可借 综合书库B（凤阳校区）
TS201.1/22 S3702829   总馆—综合书库B（凤阳校区）     可借 综合书库B（凤阳校区）
TS201.1/22 S3604349   总馆—综合书库A（凤阳校区）     可借 综合书库A（凤阳校区）
TS201.1/22 S3621720   总馆—综合书库A（凤阳校区）     借出-应还日期：2025-12-05 综合书库A（凤阳校区）
TS201.1/22 S2002810   总馆—凤阳校区密集书库     可借
TS201.1/22 S628543   总馆—凤阳校区密集书库     可借
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