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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品检验检测技术与质量安全管理/呼延蓉, 高艳, 高彦敏主编

出版发行项:

北京:经济日报出版社,2024.2

ISBN及定价:

978-7-5196-1411-9/CNY68.00

载体形态项:

177页;24cm

个人责任者:

呼延蓉 主编

个人责任者:

高艳 主编

个人责任者:

高彦敏 主编

学科主题:

食品检验

学科主题:

食品分析

学科主题:

食品安全-质量管理

中图法分类号:

TS207.3

中图法分类号:

TS201.6

书目附注:

有书目 (第174-177页)

提要文摘附注:

本书阐述了食品质量与分析检验、食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术, 探究了质量及质量管理的概念、质量管理体系和质量改进、食品安全监测与预警等内容, 以期为读者理解与践行食品检验检测技术与质量安全管理提供有价值的参考和借鉴。

使用对象附注:

本书可作为从事粮食生产、加工方面专业技术人员的参考书

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