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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

乳品安全/《乳业科学与技术》丛书编委会, 乳业生物技术国家重点实验室编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2016.01

ISBN及定价:

978-7-122-23283-0/CNY88.00

载体形态项:

371页:图;26cm

并列正题名:

Safety of milk and dairy products

丛编项:

乳业科学与技术丛书

个人责任者:

郭本恒 主编

团体次要责任者:

乳业科学与技术丛书编委会 编

团体次要责任者:

乳业生物技术国家重点实验室 编

学科主题:

乳制品-食品安全

中图法分类号:

TS252.7

责任者附注:

书内题: 郭本恒主编

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事乳品安全研究的专家、学者编写而成, 立足于乳品安全的最新发展态势, 补充介绍影响乳品安全的主要危害因素及其目前最新的检测方法, 深入客观地描述了引起乳品安全的各种难以避免和预知的因素。

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