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首记录 上一条 1 / 8 下一条 尾记录 MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：30

题名/责任者:
食品安全与质量管理/主编李威娜
出版发行项:
上海:华东理工大学出版社,2013.8
ISBN及定价:
978-7-5628-3610-0/CNY42.00
载体形态项:
299页:图;26cm
个人责任者:
李威娜 主编
学科主题:
食品安全-质量管理-高等学校-教材
中图法分类号:
TS201.6
提要文摘附注:
本书着重阐述了食品质量管理的基础知识、国内外普遍实施的食品质量控制体系及影响食品安全的因素, 并结合生产实际介绍了食品加工过程中的质量安全控制及转基因食品、绿色食品等内容。
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