MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 做一杯美味咖啡/(日)堀口俊英著 潘小多译
- 出版发行项:
- 北京:北京美术摄影出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5592-0390-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 167页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- (日) 堀口俊英 (1948-) 著
- 个人次要责任者:
- 潘小多 译
- 学科主题:
- 咖啡-配制
- 中图法分类号:
- TS273.4
- 责任者附注:
- 堀口俊英，1948年出生。美国精品咖啡协会 (SCAA) 杯测裁判。
- 提要文摘附注:
- 本书作者从事咖啡相关研究多年，在本书中介绍的咖啡菜单以及相配的点心都是精选中的精选。作者在咖啡调味方面多灵活应用水果的味道，介绍了柠檬咖啡、橙子咖啡、樱桃咖啡、杏仁咖啡等菜单。另外，还介绍了咖啡豆的选择方法、保存方法，以及整套咖啡制作的工艺。还介绍了与咖啡组成套餐的甜点菜单。在本书最后的部分，作者还介绍了自己多年经营咖啡店得出的一些心得体会。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS273.4/6 | S3518958 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS273.4/6 | S3518959 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS273.4/6 | S3518960 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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