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文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 现代食品工业指南/张〓，李春丽编著
- 出版发行项:
- 南京:东南大学出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-81050-938-1/CNY52.00
- 载体形态项:
- 431页;26cm
- 个人责任者:
- 编著 张〓
- 个人责任者:
- 编著 李春丽
- 学科主题:
- 食品工业-基本知识
- 学科主题:
- 食品工业
- 中图法分类号:
- TS2-62
- 提要文摘附注:
- 本书主要论述了现代食品工业面临的挑战、现代食品工厂设计和管理、食品质量保证与控制体系以及产品加工、水产品加工等食品加工行业的生产技术，同时论述了乳品制造、糖果制造、快餐食品制造等制造行业的生产技术、检测等内容。
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- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS2-62/7 |
S279488 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS2-62/7 |
S279489 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS2-62/7 |
S279490 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
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