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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:13

题名/责任者:
食品贮藏与保鲜/王向阳主编
出版发行项:
杭州:浙江工商大学出版社,2020
ISBN及定价:
978-7-5178-3897-5/CNY40.00
载体形态项:
287页;26cm
个人责任者:
王向阳 (1966.7-) 主编
学科主题:
食品贮藏-高等学校-教材
学科主题:
食品保鲜-高等学校-教材
中图法分类号:
TS205
一般附注:
浙江省普通高校“十三五”新形态教材
提要文摘附注:
本书共分五章。分别为食品贮藏保鲜原理技术和设备、果蔬贮藏保鲜原理和技术、粮油贮藏原理和技术、动物类食品贮藏保鲜原理和技术、加工类食品贮藏。
全部MARC细节信息>>
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