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文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 动物性食品加工学/马美湖等主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5019-3774-5/CNY45.00
- 载体形态项:
- 13,437页;26cm
- 个人责任者:
- 马美湖 (1957~) 主编
- 学科主题:
- 动物性食品-食品加工-高等学校-教材
- 学科主题:
- 动物性食品
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS251.4
- 一般附注:
- 面向21世纪课程教材 湖南省高等教育21世纪课程教材
- 提要文摘附注:
- 本书论述肉品科学与加工技术、蛋品科学与加工技术、乳品科学与加工技术、畜禽副产品综合利用技术等。
-
- 豆瓣简介：
-
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS251.4/17 |
S3659365 |
|
总馆—综合书库B（凤阳校区）
|
可借 |
综合书库B（凤阳校区） |
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