MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品健康家庭自助图解一本通.干货卷/张召锋编著
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2015.03
- ISBN及定价:
- 978-7-121-25279-2/CNY49.80
- 载体形态项:
- 299页;19cm
- 个人责任者:
- 张召锋 编著
- 中图法分类号:
- R151.3-64
- 中图法分类号:
- TS201.6-64
- 提要文摘附注:
- 本书全面讲解93种干货的选购、保存及烹制要领：干货的产地应如何把握；如何通过看颜色、闻气味辨别是否使用添加剂；如何根据干货的干湿程度判断品质优劣；如何根据干货的特质选择合适的水温、清洗水发方法、浸泡时间以最大程度地保存营养；如何依据干货及季节特性选择正确的保存方式、存放地；保存中如何防虫防潮。科学总结93种干货的烹饪要诀、营养功效：干货如何吃最营养美味；如何根据不同身体状况进行膳食搭配。
- 使用对象附注:
- 一般读者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R151.3-64/2 | S2485153 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
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