MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品加工中的安全控制/夏延斌，钱和主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4907-7/CNY43.00
- 载体形态项:
- 10,382页;24cm
- 个人责任者:
- 主编 夏延斌 (教授)
- 个人责任者:
- 主编 钱和 (女)
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 质量控制
- 学科主题:
- 食品加工-教材-高等学校-质量控制
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 一般附注:
- 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
- 提要文摘附注:
- 本书涉及的内容有：卫生标准操作程序(SSOP)，良好操作规范(GMP)简介、各类食品加工企业的GMP要素、危害分析与关键控制点(HACCP)简介等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.7/6 | S395517 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | ||
| TS207.7/6 | S395518 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | ||
| TS207.7/6 | S395519 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | ||
| TS207.7/6 | S395516 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS207.7/6 | S395520 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 |
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