MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 竹笋加工与综合利用/陈功等编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5025-9701-6/CNY16.00
- 载体形态项:
- 222页:图;21cm
- 个人责任者:
- 陈功 编著
- 学科主题:
- 竹笋-蔬菜加工
- 学科主题:
- 竹笋-综合利用
- 中图法分类号:
- TS255.5
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书以竹笋加工为核心，介绍了盐渍笋、清水笋、调味笋、速冻笋及笋罐头等笋制品的加工工艺与设备，对于竹笋加工中的剩余物中功效成分的提取与利用也做了介绍。另外，本书以年产5000吨竹笋加工厂的设计为实例，介绍了竹笋加工厂的设计、规划、筹备、建立方案，对实际操作具有
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.5/10 | S573488 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS255.5/10 | S573489 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS255.5/10 | S573490 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS255.5/10 | S573487 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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