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题名/责任者:

优质原料奶生产技术/侯俊财，杨丽杰主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2010

ISBN及定价:

978-7-122-06943-6/CNY49.00

载体形态项:

211页:图;26cm

个人责任者:

侯俊财 主编

个人责任者:

杨丽杰 主编

学科主题:

鲜乳-生产工艺

中图法分类号:

TS252.2

提要文摘附注:

本书以原料奶的安全生产为主线介绍原料奶生产中出现的危害因素及控制，包括品种、日粮、水源、疾病等对原料奶质量的影响，奶牛场的建设与管理，奶牛饲养管理，牧场的生物安全措施，挤奶管理，鲜奶初加工、储存与乳制品质量等。

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