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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

咖啡制作实务/主编席冬梅 参编张武 ... [等]

出版发行项:

北京:北京理工大学出版社,2024.4

ISBN及定价:

978-7-5763-3824-9/CNY89.00

载体形态项:

201页:彩图;29cm

个人责任者:

席冬梅 主编

个人次要责任者:

张武 参编

个人次要责任者:

冯丽娟 参编

学科主题:

咖啡-配制

中图法分类号:

TS273

题名责任附注:

题名页题: 参编张武, 冯丽娟, 崔妍, 邱向上, 秦盛林等

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书从咖啡国际发展前沿出发, 结合我国咖啡发展的新成就、新成果、新动态, 帮助读者了解行业发展趋势, 并以一名咖啡行业准从业人员角色贯穿整本教材, 以该角色在不同场景中的学习和工作情况为案例, 引导读者认识分析其中涉及的工作核心技能、问题解决方法, 不仅能提升读者对岗位能力要求的基础认识, 还能提高读者的技能操作和运营管理能力, 从而让读者掌握咖啡基础知识, 习得咖啡制作品评技能, 为其从事咖啡服务工作奠定扎实的基础。

使用对象附注:

本书适用于咖啡爱好者

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