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题名/责任者:

靠海吃海/郭婉华著

出版发行项:

广州:广东科技出版社,2014.10

ISBN及定价:

978-7-5359-5977-5/CNY58.00

载体形态项:

;26cm

丛编项:

寻味广东丛书

个人责任者:

郭婉华 著

学科主题:

饮食-文化-潮州市

中图法分类号:

TS971

提要文摘附注:

本书是“寻味广东丛书”第六种，专门介绍潮州菜的一本。全书共分“吃海”、“潮商成就潮菜”、“当代富人筵席”、“乡村筵席”、“平民家宴”、“潮汕人的早餐”、“卤味与甜品”、“独沽一味”等八章，从街头手打牛肉丸，到跻身“舌尖上的中国”银屏走红的鲜香煎蚝烙；从平民家宴中的家常春菜煲，到如帝皇般奢侈的早餐咸杂阵；从乡村宴席里的田头猪脚饭、烧酒鸡，到豪门夜宴中的潮汕冻红蟹、卤鹅头……通过富有质感的文字、夺人眼球的漫画、丰富精彩的边栏图文，为读者呈现一桌用料考究、内涵丰富、极富人情味的潮式大餐。

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