MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 香港点心:升级版.高级点心师/梁伟山编著
- 出版发行项:
- 广州:广东科技出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5359-7735-9/CNY59.80
- 载体形态项:
- 167页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 梁伟山 编著
- 学科主题:
- 面食-食谱-香港
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 题名责任附注:
- 英文共同题名：Dimsum in Hong Kong
- 版本附注:
- 由香港万里机构出版有限公司授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书是一部完整的点心制作图书，按酥类、糕类、饺子类、软皮点心等类别共介绍了80多款香港常见点心。采用精简的文字配合图片，介绍了点心的标准规范，并以实例点明制作的关键，最后从科学角度分析点心制作的基本原理。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.132/32 | S3902030 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS972.132/32 | S3902031 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS972.132/32 | S3902032 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS972.132/32 | S3902033 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 |
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