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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品加工机械与设备/肖旭霖编著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2000

ISBN及定价:

7-5019-2917-3/CNY36.00

载体形态项:

382页;20cm

丛编项:

西部开发农产品加工

个人责任者:

编著 肖旭霖

学科主题:

食品加工设备

中图法分类号:

TS203

一般附注:

国家“九五”重点图书 轻工科技兴农

提要文摘附注:

本书积作者数十年来食品机械课程教学、科研经验以及多年积累的各类食品机械资料，按加工性质对食品加工机械与设备的结构原理、使用、维护、配套与选用进行了系统论述。

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