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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:4

题名/责任者:
葡萄酒生产350问/王树生主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2009.01
ISBN及定价:
978-7-122-03948-4/CNY33.00
载体形态项:
337页:图;21cm
个人责任者:
王树生 主编
学科主题:
葡萄酒-酿酒-问答
中图法分类号:
TS262.6-44
书目附注:
有书目 (第335-337页)
提要文摘附注:
本书以葡萄酒生产周期为主线,以问答的形式主要介绍了生产中涉及的大部分技术问题,内容包括酿酒葡萄的栽培与管理,葡萄酒的发酵、陈酿、过滤与澄清、品评与检验、灌装、储存,以及几种特殊葡萄酒的生产及葡萄酒生产新技术等。本书作者为国内多家知名葡萄酒生产企业技术专家和高等院校学者,理论和实践经验丰富,能够帮助读者解决生产过程中经常出现的问题,提供解决思路与方法。
使用对象附注:
本书适合葡萄酒、果酒生产企业的技术人员、品控人员、管理人员及高级技术工人阅读,也可作为相关院校葡萄酒专业教材
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS262.6-44/1 S1303364   总馆—自然书库(凤阳)     可借
TS262.6-44/1 S1303365   总馆—自然书库(凤阳)     可借
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