MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 西餐教科书/王森主编
- 出版发行项:
- 长春:吉林科学技术出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5578-6981-6/CNY49.90
- 载体形态项:
- 246页:彩图;24cm
- 并列正题名:
- Western food handbook
- 个人责任者:
- 王森 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-烹饪
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 提要文摘附注:
- 本书分为六大部分：菜品处理、酱汁与高汤制作、汤品、蔬菜与小食、主菜、主食。其中前面两部分是基础型制作。主菜制作流程较多，可根据实际酌情调整。大部分菜肴属于创意菜肴。最后是主食可作为套餐随意搭配，也可单独制作。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.118/8 | S3884623 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS972.118/8 | S3884624 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS972.118/8 | S3884625 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS972.118/8 | S3884626 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 |
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