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题名/责任者:

食品添加剂使用标准应用手册/河南省产品质量监督检验院组织编写

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2012.10

ISBN及定价:

978-7-122-14556-7/CNY45.00

载体形态项:

194页;26cm

个人责任者:

陶健 主编

个人次要责任者:

魏东 参编

个人次要责任者:

蒋袆丽 参编

团体次要责任者:

河南省产品质量监督检验院 组织编写

学科主题:

食品添加剂-使用方法-标准-中国-手册

中图法分类号:

TS202-65

责任者附注:

本书主编: 陶健; 参编陶健, 魏东, 蒋袆丽, 冯波, 杨智灵等

提要文摘附注:

本书按食品大类分为16章, 以表格的形式分述各大类及下级分类食品中允许使用的食品添加剂的信息, 包括食品添加剂功能类别、名称、CNS号、INS号、最大使用量以及必要时的备注说明。所收录的食品添加剂包括营养强化剂、酶制剂、食品工业用加工助剂、胶基及其配料, 不包括食品用香料。

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