- 题名/责任者:
- 餐馆赢在成本控制:餐饮经营管理必读/温俊伟编著
- 出版发行项:
- 南京:江苏美术出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5344-5516-2/CNY29.80
- 载体形态项:
- 184页:图;24cm
- 其它题名:
- 餐饮经营管理必读
- 丛编项:
- 唯高餐饮经典书库;58
- 个人责任者:
- 温俊伟 编著
- 学科主题:
- 餐馆-经营管理-成本控制
- 中图法分类号:
- F719.3
- 责任者附注:
- 温俊伟, 业余作家。早年曾与朋友一起经营餐馆, 自1999后开始从事餐饮经营管理理论研究, 并参与策划、主编了《餐饮经典》系列丛书, 同时参与了餐饮企业的筹备和诊断活动。
- 提要文摘附注:
- 本书内容涉及到餐馆制度、管理方法、岗位职责、处理技巧等, 总结并分析一些经验, 帮助建立起便捷的思维路子, 激活其充分发掘自己聪明才智的潜力, 尽快地领悟并娴熟地运用控制成本的技巧, 为自己, 为本企业, 为社会创造更多的财富, 为餐饮消费者们提供更多价廉物美的产品和更好的服务。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| F719.3/143 | S3105696 | 总馆—社科书库（凤阳） | 可借 | |
| F719.3/143 | S3105697 | 总馆—社科书库（凤阳） | 可借 | |
| F719.3/143 | S3105698 | 总馆—社科书库（凤阳） | 可借 |
显示全部馆藏信息