- 题名/责任者:
- 调味料加工技术/李勇编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5025-4299-X/RMB30.00
- 载体形态项:
- 383页;20cm
- 丛编项:
- 农产品现代加工技术丛书
- 个人责任者:
- 编著 李勇
- 学科主题:
- 调味品-生产工艺
- 中图法分类号:
- TS264
- 提要文摘附注:
- 全书介绍各种香辛料、酱油、酱制品、食盐、食用油、食醋、鲜味剂、甜味剂、侵渍品、豆腐乳、天然调味品及各种复合调味料的功能、调味作用及其生产加工方法。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS264/9 | S302644 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） | |
| TS264/9 | S302645 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS264/9 | S302646 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
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