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文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 现代乳品加工学/郭本恒主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5019-2999-8/RMB42.00
- 载体形态项:
- 553页:图;21cm
- 丛编项:
- 乳品科学技术丛书
- 个人责任者:
- 主编 郭本恒
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS252.4
- 书目附注:
- 有书目(第550-553页)。
- 提要文摘附注:
- 本书包括乳的热处理技术和液态乳生产、乳脂分离技术和奶油生产、乳的浓缩技术和炼乳生产、分离技术和乳蛋白制品、乳发酵技术与干酪生产等内容。
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- 豆瓣简介：
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| TS252.4/4 |
S303122 |
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滁州校区密集书库一区 |
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S303123 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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滁州校区密集书库一区 |
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S303124 |
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总馆—凤阳校区密集书库
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总馆—凤阳校区密集书库
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