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文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 食品化学/谢笔钧主编 徐汉生等编著
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-03-012010-8/CNY48.00
- 载体形态项:
- 582页;23cm
- 个人责任者:
- 主编 谢笔钧
- 个人次要责任者:
- 编著 徐汉生
- 学科主题:
- 食品化学-教材-高等学校
- 学科主题:
- 食品化学
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- 21世纪高等院校教材
- 提要文摘附注:
- 本教材共10章，论述了食品化学的基本知识，在阐明食品成分的化学和生物化学的基础上，着重讨论了其结构对食品加工和储藏过程中各种变化的影响等。
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- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS201.2/35 |
S393477 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS201.2/35 |
S393479 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS201.2/35 |
S393476 |
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总馆—凤阳校区密集书库
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可借 |
| TS201.2/35 |
S393478 |
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总馆—凤阳校区密集书库
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可借 |
| TS201.2/35 |
S393480 |
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总馆—凤阳校区密集书库
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可借 |
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