MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 常用食品的贮藏与保鲜/王城荣编著
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2012.8
- ISBN及定价:
- 978-7-5082-7437-9/CNY18.00
- 载体形态项:
- 10, 238页;21cm
- 个人责任者:
- 王城荣 编著
- 学科主题:
- 食品贮藏
- 学科主题:
- 食品保鲜
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目 (第237-238页)
- 提要文摘附注:
- 本书针对各种常用食品的不同性质, 分门别类地介绍了米面油、肉蛋奶、水产品、蔬菜瓜果和烟酒茶等食品的贮藏方法和保险基数, 并附录了一些食品的保管标准、贮存条件及变质原因。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/105 | S2332292 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS205/105 | S2332293 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS205/105 | S2332294 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
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