- 题名/责任者:
- 柿果贮藏保鲜加工与综合利用/段玉权，李江阔，林琼主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-5023-8/CNY50.00
- 载体形态项:
- 229页:图;26cm
- 个人责任者:
- 段玉权 (1972~) 主编
- 个人责任者:
- 李江阔 (1974~) 主编
- 个人责任者:
- 林琼 (1984~) 主编
- 学科主题:
- 柿-食品贮藏
- 学科主题:
- 柿-食品保鲜
- 学科主题:
- 柿-水果加工
- 中图法分类号:
- S665.209
- 提要文摘附注:
- 本书内容共七章：第一章为柿贮藏保鲜加工与综合利用概述，介绍了我国柿贮藏保鲜和加工技术现状、存在的问题以及贮藏保鲜加工的发展方向。第二章为柿贮藏加工特性，介绍了影响柿贮藏的因素、适宜贮藏加工的主要柿品种及耐藏性和加工特性。第三章为柿贮藏过程生理生化变化，介绍了柿贮藏过程中的化学成分变化、蒸腾作用及成熟衰老相关的代谢。第四章为柿采后生理病害及其防治方法，介绍了侵染性病害、非侵染性病害、果实的虫害及防治方法。第五章为柿贮运保鲜技术，介绍了采收前的农业生产管理、采收方法和技术要求等。第六章为柿精深加工与综合利用技术。第七章为柿采后全程质量控制。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| S665.209/1 | S3344394 | - | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
| S665.209/1 | S3344395 | - | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
| S665.209/1 | S3344396 | - | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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