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- 题名/责任者:
- 食品科学导论:[英文版]/( )Rick Parker[著]
- 版本说明:
- 影印版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4976-X/CNY43.00
- 载体形态项:
- 19,636页:图;24cm
- 并列正题名:
- Introduction to Food Science
- 个人责任者:
- 著 Parker Rick
- 学科主题:
- 食品科学
- 学科主题:
- 食品科学-教材-英文-高等学校
- 中图法分类号:
- TS201
- 一般附注:
- 高等学校专业教材
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：食品科学概述、化学回顾、食品的化学、营养与消化、食品成分、食品的质量要素、食品加工的单元操作、食品劣变等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201/12 | S395502 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS201/12 | S395503 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS201/12 | S395501 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | ||
| TS201/12 | S395504 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | ||
| TS201/12 | S395505 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 |
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