MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 品鉴宝典/(日) 堀口俊英
- 出版发行项:
- 福州:福建科学技术出版社,2014.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5335-4616-8/CNY68.00
- 学科主题:
- 咖啡－食品加工
- 中图法分类号:
- TS273
- 提要文摘附注:
- 《品鉴宝典：咖啡完全掌握手册》本书由日本精品咖啡协会（SCAJ）、日本咖啡文化学会理事堀口俊英先生精心编撰，书中囊括了咖啡所有的知识，如产地、品种、保存方法、精制方法、品质管理、提升香味手段、冲泡方法以及其历史文化等。堀口俊英先生在本书中对现在拥有很高人气的精品咖啡也作了非常翔实的分析，包括精品咖啡评测组织以及美国精品咖啡协会（SCAA）等组织的不同咖啡杯测评定标准的分析，为我们清晰展示了精品咖啡的概念。本书内容全面、专业、详实，绝对是一本值得珍藏的咖啡图书。
- 使用对象附注:
- 大众
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS273/11 | S2462684 | 总馆—自然书库（凤阳） | 遗失赔偿 |
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