MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 餐饮业HACCP实用教程/邹翔主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4812-7/CNY28.00
- 载体形态项:
- 184页:照片，图;26cm
- 丛编项:
- 食品安全与健康系列
- 个人责任者:
- 主编 邹翔 (1962~)
- 学科主题:
- 饮食业-教材-质量管理体系-食品检验
- 学科主题:
- 饮食业
- 学科主题:
- 食品检验
- 学科主题:
- 质量管理体系
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书依据HACCP原理，结合作者近年来为餐饮业提供HACCP审核和体系策划所积累的经验，参与美国和欧洲一些国家在餐饮业实施HACCP的做法，就餐饮业HACCP的建立和实施进行了介绍。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| F719.3/24 | S348466 | 总馆—社科书库（凤阳） | 可借 | |
| F719.3/24 | S348467 | 总馆—社科书库（凤阳） | 可借 | |
| F719.3/24 | S348468 | 总馆—社科书库（凤阳） | 可借 | |
| F719.3/24 | S348469 | 总馆—社科书库（凤阳） | 可借 | |
| F719.3/24 | S348470 | 总馆—社科书库（凤阳） | 可借 |
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