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文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 大豆制品工艺学/石彦国主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005.6
- ISBN及定价:
- 7-5019-4807-0/CNY36.00
- 载体形态项:
- 318页:图;26cm
- 个人责任者:
- 主编 石彦国
- 学科主题:
- 大豆-豆制品-食品工艺学
- 中图法分类号:
- TS214.2
- 一般附注:
- 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书参考了器量的国内外文献，对国内外大豆研究的前沿领域和最新成果均有提及和介绍。
- 使用对象附注:
- 读者对象：高等学校食品科学与工程专业师生。
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- 豆瓣简介：
-
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