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题名/责任者:

大千食品:营养与宜忌/陈明政编

出版发行项:

上海:上海科学技术文献出版社,2000

ISBN及定价:

7-5439-1617-7/￥23.50

载体形态项:

532页;18cm

其它题名:

营养与宜忌

个人责任者:

编 陈明政

学科主题:

食物营养-基本知识

学科主题:

饮食卫生-基本知识

中图法分类号:

R151.4

提要文摘附注:

本书分主副食品、饮品和调味品等3篇共22大类，介绍了近400种动植物、饮品、调味品物种和主要制品的性能、营养成分、宜忌范围以及使用方法等。

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