MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 都是极简小蛋糕/君之著
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2022.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5714-1230-2/CNY49.80
- 载体形态项:
- 154页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 君之 著
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 责任者附注:
- 君之, 金牛座理工男, 专业的家庭烘焙践行者。
- 提要文摘附注:
- 秉承简单实用可口的家庭烘焙原则, 本书作者烘焙圈“大神”君之毫无保留地向读者分享他12年来的烘焙心得。包括: (1) 软化黄油、隔水加热等10项基本功的操作要点 ; (2) 27种原料和22种工具的选购及使用建议 ; (3) 打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、操作误区及状态对比。并在每一章安排选取了最适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的5个新配方与1个小点心作为示例。用超详细的步骤图、极细致的过程解说、最实用的烘焙tips, 带给你前所未有的零失败成功体验。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/173 | S3435527 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS213.2/173 | S3435528 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS213.2/173 | S3435529 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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