MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 餐馆业食品安全控制/主编南俊华
- 出版发行项:
- 北京:中国标准出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5066-3789-8/CNY70.00
- 载体形态项:
- 521页:图;26cm
- 个人责任者:
- 主编 南俊华
- 学科主题:
- 饮食业-食品卫生-质量控制
- 中图法分类号:
- R155.5
- 一般附注:
- 有附录 (第339-518页)
- 书目附注:
- 有书目 (第519页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了餐饮业食品安全危害与食品安全控制体系的构成，书中以加工食品的安全控制为主线，重点介绍了农副主品存在的危害以及国际先进的ISO 9000等系统在餐饮业食品安全控制中的核心作用。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| R155.5/29 | S425818 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| R155.5/29 | S425819 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| R155.5/29 | S425820 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| R155.5/29 | S425821 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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