MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 爱上“菌”鲜味/甘智荣主编
- 出版发行项:
- 哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2016.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5388-8967-3/CNY29.80
- 载体形态项:
- 160页:彩图;24cm
- 丛编项:
- 金版饮食文库
- 个人责任者:
- 甘智荣 主编
- 学科主题:
- 食用菌-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.12
- 责任者附注:
- 甘智荣, 从事烹饪工作多年, 专业造诣深厚, 精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调, 擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺, 特别是对新派菜品的研发独具天赋, 能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
- 提要文摘附注:
- 本书共分为漫话“菌”事 —— 食用菌和它的王国 ; 菌香秘语 —— 巧食菌菇好鲜味 ; 菌香四溢 —— 鲜美营养菌菇宴三章, 其内容包括: 餐桌上的宝 —— 食用菌 ; 直进食用菌王国 ; 选择优质、健康的食用菌等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.12/46 | S3158381 | - | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
| TS972.12/46 | S3158382 | - | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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