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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:7

题名/责任者:
生物资源开发与加工技术/易美华主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2009
ISBN及定价:
978-7-122-05462-3/CNY49.00
载体形态项:
317页:图;26cm
个人责任者:
易美华 (营养学) 主编
学科主题:
生物资源-加工
学科主题:
生物资源-资源开发
中图法分类号:
S
书目附注:
有书目。
提要文摘附注:
本书分别介绍了淀粉、油脂与蛋白质资源,陆生动物资源,水产生物资源,水果蔬菜资源,植物新资源及微生物资源的开发与加工技术。每种资源均从其活性成分与研究动态入手,系统介绍了产品开发的工艺路线、生产技术与工艺技术改进,实用性与可操作性强。本书适合从事于生物资源开发与利用、农副产品深加工研发等人员阅读,也可供大专院校食品等相关专业师生参考。
使用对象附注:
本书适合从事于生物资源开发与利用、农副产品深加工研发等人员阅读,也可供大专院校食品等相关专业师生参考。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
S/23 S1300046   总馆—自然书库(凤阳)     可借
S/23 S1300047   总馆—自然书库(凤阳)     可借
S/23 S1300048   总馆—自然书库(凤阳)     可借
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