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题名/责任者:

食品添加剂手册.饮料类/卢晓黎, 李洲主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2015.10

ISBN及定价:

978-7-122-24916-6 精装/CNY85.00

载体形态项:

292页;25cm

个人责任者:

卢晓黎 主编

个人责任者:

李洲 主编

学科主题:

饮料-食品添加剂-手册

中图法分类号:

TS202.3

书目附注:

有书目 (第280-288页) 和索引

提要文摘附注:

本书依据2015年5月24日开始实施的《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，采用该标准中对食品类型的分类方法和食品分类号，按7个系列的饮料类用食品添加剂进行编写，从名称（汉-英）、别名、中国编码（CNS）、国际编码（INS）、化学结构、性状、质量标准、功能、使用量（不同饮料类）、工艺影响等方面进行了详细介绍，为方便读者查阅和使用，手册最后编入了中文索引。

使用对象附注:

普通读者

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