- 题名/责任者:
- 食品风味物质与生物技术/王淼，田亚平编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2004.5
- ISBN及定价:
- 7-5019-4274-9/CNY25.00
- 载体形态项:
- 330页:图;21cm
- 个人责任者:
- 编 王淼
- 个人责任者:
- 编 田亚平
- 学科主题:
- 生物技术
- 学科主题:
- 食品工业
- 学科主题:
- 生物技术-应用-食品工业
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 书目附注:
- 有书目(第325-330页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要阐述了风味物质生物技术生产的基本原理和技术，并通过对国内外特定风味物质生产和研究的分析，为读者开展类似的研究提供分析问题和解决问题的思路与方法。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.2/27 | S290923 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS201.2/27 | S290924 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS201.2/27 | S290925 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
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