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文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 天然调味品加工技术/吴丽，侯银臣编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-122-42065-7/CNY69.00
- 载体形态项:
- 251页:图;24cm
- 个人责任者:
- 吴丽 (1981-) 编著
- 个人责任者:
- 侯银臣 (1985-) 编著
- 学科主题:
- 调味品-酿造
- 中图法分类号:
- TS264
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了天然调味品生产所用基础调味料的特征和应用，以及酿造调味品、非发酵酱制品、复合调味品、西式复合调味品中典型调味品的生产技术，包括原料配方、工艺流程、操作要点，并对调味品生产设备进行了介绍。
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- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
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年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
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| TS264/28 |
S3918757 |
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总馆—滁州校区自然书库
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滁州校区自然书库 |
| TS264/28 |
S3918758 |
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总馆—滁州校区自然书库
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可借 |
滁州校区自然书库 |
| TS264/28 |
S3918759 |
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总馆—滁州校区自然书库
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滁州校区自然书库 |
| TS264/28 |
S3918760 |
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总馆—滁州校区自然书库
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可借 |
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