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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：17

题名/责任者:
果仁食品加工工艺与配方/徐怀德主编
出版发行项:
北京:科学技术文献出版社,2001
ISBN及定价:
7-5023-3685-0/CNY9.00
载体形态项:
173页;20cm
丛编项:
城乡快速致富丛书
个人责任者:
主编 徐怀德
学科主题:
干果
学科主题:
食品加工
学科主题:
干果-食品加工
中图法分类号:
TS255.6
提要文摘附注:
本书主要介绍了杏仁、板栗仁、核桃仁、芝麻仁、花生仁、松仁等果仁的原料特性及各种果仁休闲食品、果仁饮料、果仁罐头食品的加工工艺、操作技术要求、产品配方及特点。
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TS255.6/1 S248424   总馆—滁州校区密集书库一区     可借 滁州校区密集书库一区
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