MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 碳酸饮料发酵饮料制品410例/赵宝丰等主编
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2003.11
- ISBN及定价:
- 7-5023-4461-6/CNY18.00
- 载体形态项:
- 352页;21cm
- 丛编项:
- 食品配方与制作丛书
- 个人责任者:
- 主编 赵宝丰
- 学科主题:
- 碳酸饮料
- 中图法分类号:
- TS275
- 一般附注:
- 食品加工工业技术人员和操作人员
- 提要文摘附注:
- 本书收集了碳酸饮料、发酵饮料制品共计４１０个品种。每个食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。本书内容包括：１、碳酸饮料：汽水普通碳酸饮料，蛋白碳酸饮料，固体碳酸饮料，其他碳酸饮料。２、发酵饮料：麦面类、米类、豆类、水果、蔬菜、食用菌、乳类、蜂蜜、微生物、其他发酵饮料和格瓦斯等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS275/7 | S284293 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS275/7 | S284294 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS275/7 | S284295 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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