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题名/责任者:

食品营养与安全检测技术/李红祥, 孙蕊, 李斌著

出版发行项:

南昌:江西科学技术出版社,2024.5

ISBN及定价:

978-7-5390-8722-1/CNY78.00

载体形态项:

282页:图;24cm

个人责任者:

李红祥 著

个人责任者:

孙蕊 著

个人责任者:

李斌 著

学科主题:

食品营养

学科主题:

食品安全-食品检验

中图法分类号:

R151.3

中图法分类号:

TS207.3

书目附注:

有书目 (第281-282页)

提要文摘附注:

本书以食品安全为目标, 从人体健康出发, 介绍了食物、营养与人体健康的关系, 讲述了食品安全检测技术的方法和手段、食品安全检测所需要的仪器设备及最新的食品安全方面的分析技术和要求。

使用对象附注:

本书可供食品企业的生产技术人员、食品检验、质量保证、工商管理等相关技术人员使用和参考

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