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题名/责任者:

营养师手册/李清亚主编

出版发行项:

北京:人民军医出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5091-2622-6 精装/CNY75.00

载体形态项:

19,485页;26cm

个人责任者:

李清亚 主编

学科主题:

营养学-手册

中图法分类号:

R151-62

提要文摘附注:

全书分为上、中、下三篇，上篇系统介绍了能量、各种营养素、各类食物的营养价值、人体对食物的消化和吸收、营养调查等营养学基础知识；中篇重点介绍婴幼儿、学龄前儿童、小学生、中学生、孕妇、产妇及乳母、中老年等不同人群的饮食营养特点；下篇介绍了常见营养缺乏病、现代“文明病”与营养的关系、常见病食疗、常用食物的中医药用价值、合理膳食、合理烹调、烹调技术等。

使用对象附注:

使用对象：营养学专业工作者、营养学爱好者

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