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题名/责任者:

生姜采后贮藏保鲜与加工技术研究/张美霞，游玉明著

出版发行项:

长春:吉林大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5692-3240-0/CNY48.00

载体形态项:

182页:图;24cm

个人责任者:

张美霞 (女， 1978.3-) 著

个人责任者:

游玉明 著

学科主题:

姜-贮藏-研究

学科主题:

姜-蔬菜加工-研究

中图法分类号:

S632.5

提要文摘附注:

本书内容包括：不同保鲜膜对仔姜保鲜效果的影响、不同贮藏温度对生姜品质的影响、不同干燥方式对生姜品质的影响、生姜红糖泡腾片的加工工艺研究、姜茶加工工艺研究等。

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