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题名/责任者:

生鲜超市工作手册水产篇/(日) 《食品商业》编辑部编 周征文译

出版发行项:

北京:东方出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5060-9054-4/CNY38.00

载体形态项:

298页:图;21cm

丛编项:

图解服务的细节;041

个人次要责任者:

周征文 译

团体责任者:

食品商业编辑部 编

学科主题:

超市-商业服务-手册

中图法分类号:

F717.6

一般附注:

“十三五”国家重点出版物出版规划项目

版本附注:

由北京汉和文化传播有限公司代理

提要文摘附注:

本书以生鲜水产为描述对象，从采购、处理加工、陈列布局、促销方式等方面，都进行了说明。全书分10章，分别为分别为水产部门的基本工作内容、水产部门的商品基础知识、陈列与设计、提案与店内促销、水产部门的具体操作流程、卖场与商品的卫生管理、应遵守的法规及标识规则、1年12个月的“周度”销售规划、“家计”支出与月度数据、卖场和商品的相关数据——销售额、利润及其他。

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