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题名/责任者:

食品化学安全.第二卷.食品添加剂/(英) David H. Watson著 霍军生 ... [等] 译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2006

ISBN及定价:

7-5019-5424-0/CNY35.00

载体形态项:

215页:图;26cm

并列正题名:

Food chemical safety.Volume 2.additives

其它题名:

食品添加剂

丛编项:

美国现代食品科技系列

个人责任者:

沃森, D. H. (Watson, David H.) 著

个人次要责任者:

霍军生 译

个人次要责任者:

于波 译

个人次要责任者:

孙静 译

学科主题:

食品化学-食品卫生

学科主题:

食品添加剂

中图法分类号:

TS201.6

题名责任附注:

本书译者还有：于波，孙静，魏峰等

相关题名附注:

并列题名取自于封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书较为全面地介绍了欧美国家食品添加剂的法规、标准、检验方法，并对广泛关注的一些食品添加剂进行了专门介绍。

使用对象附注:

食品添加剂的研究以及检验相关专业人员。

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