MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:23
- 题名/责任者:
- 现代食品加工工艺及新技术的应用探究/卢智, 常乐著
- 出版发行项:
- 北京:中国原子能出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5221-0116-3/CNY65.00
- 载体形态项:
- 209页:图;24cm
- 个人责任者:
- 卢智 著
- 个人责任者:
- 常乐 著
- 学科主题:
- 食品加工-生产工艺-研究
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目 (第207-209页)
- 提要文摘附注:
- 本书以典型食品的加工生产为例, 探讨食品加工生产的方法, 以及食品加工技术的新发展, 具体内容包括: 果蔬食品加工工艺、粮油食品加工工艺、畜禽水产品及禽蛋加工工艺、软饮料加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、食品加工新技术的应用等。本书论述严谨, 条理清晰, 内容丰富, 是一本值得学习研究的著作。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
TS205/22 | S3321824 | 2020 - | 总馆—工业技术书库(龙湖) | 可借 |
TS205/22 | S3321825 | 2020 - | 总馆—工业技术书库(龙湖) | 可借 |
TS205/22 | S3321826 | 2020 - | 总馆—工业技术书库(龙湖) | 可借 |
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