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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:23

题名/责任者:
现代食品加工工艺及新技术的应用探究/卢智, 常乐著
出版发行项:
北京:中国原子能出版社,2020
ISBN及定价:
978-7-5221-0116-3/CNY65.00
载体形态项:
209页:图;24cm
个人责任者:
卢智
个人责任者:
常乐
学科主题:
食品加工-生产工艺-研究
中图法分类号:
TS205
书目附注:
有书目 (第207-209页)
提要文摘附注:
本书以典型食品的加工生产为例, 探讨食品加工生产的方法, 以及食品加工技术的新发展, 具体内容包括: 果蔬食品加工工艺、粮油食品加工工艺、畜禽水产品及禽蛋加工工艺、软饮料加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、食品加工新技术的应用等。本书论述严谨, 条理清晰, 内容丰富, 是一本值得学习研究的著作。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS205/22 S3321824 2020 - 总馆—工业技术书库(龙湖)     可借
TS205/22 S3321825 2020 - 总馆—工业技术书库(龙湖)     可借
TS205/22 S3321826 2020 - 总馆—工业技术书库(龙湖)     可借
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