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文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 食品生物化学/刘靖主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-109-11925-3/CNY28.00
- 载体形态项:
- 316页;23cm
- 个人责任者:
- 刘靖 (女， 1967~) 主编
- 学科主题:
- 食品化学-生物化学-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品化学
- 学科主题:
- 生物化学
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- 21世纪农业部高职高专规划教材
- 提要文摘附注:
- 本教材包括：水分与矿物质、糖类化学、脂类、蛋白质化学、核酸化学、维生素、酶、食品的色香味化学、生物氧化、物质代谢。同时编写了食品生物化学实验。
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- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS201.2/99 |
S3920101 |
|
总馆—综合书库B（凤阳校区）
|
可借 |
综合书库B（凤阳校区） |
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